Die Zeiten, in denen die Salzburger Bischöfe über ihre Untertanen einen "Tavernenzwang" verhängten, sind seit langem vorbei. Wer die einstige "Hoftafern" aus dem Jahre 1398, die nunmehr als"Schlossbräu" idyllisch am Ufer des Mattsees gelegen ist, heutzutage besucht, der tut dies durchaus aus freiem Willen und hat seine guten Gründe dafür. Einer davon ist Frau lglhausers Gourmetküche, in deren Mittelpunkt Fische aus eigenem Fischwasser, Produkte aus naturnahem Anbau in der Nachbarschaft und selbstgezogene Kräuter stehen, mit denen sie gerne auch nach historischen Rezepten der alten "Salzburger Kuchlgärten" kocht. Ein weiterer Grund, um an den Mattsee zu reisen, ist der wohlsortierte Weinkeller des Hauses, der mit Recht weithin gerühmt und von Patron Jakob lglhauser verwaltet wird, einem "g'standenen Wirt" traditionellen Alt-Salzburger Typs.